عطرية ,ذات إيحاء , التوت , العنب , الفراولة
يأتي المحصول المميز اوراقا يابيتو من منطقة اوراقا داخل قوجي في اثيوبيا
على ارتفاع 2250 - 2350 متر فوق سطح البحر
ومعالجة بالطريقة المجففة
اثيوبيا - هاماشـــو/ محمصة كفة
عطرية , حُلوة , ذات إيحاء الفواكه والشوكولاتة
يأتي المحصول المميز هاماشـــو من منطقة سيداما في اثيوبيا
تمت زراعة المحصول على إرتفاع 1900-2200 متر عن سطح البحر، ومعالجته بالتجفيف على أسره مرتفعة ..
.. طرق تحضير مقترحة ..
بن هاماشـــو يناسب ذائقتك ليكون مميز في مشروبات الفلتر و فريد من نوعه في الاسبريسو .
إذا كنت من محبين مشروب الأسبريسو الخالص يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 90 درجة مئوية بكمية 36 مل ,لمدة 29 - 33 ثانية
.. لإعداد مشروب مميز بطريقة الترشيح ..
-20 جرام بن .
-300 مل ماء بدرجة حرارة 90 درجة مئوية .
عند إستخلاصك احرص على توزيع الماء جيدا دون لمس الفلتر على دفعات
وهي كالتالي :
-الدفعة الاولى للترطيب 40 مل وانتظر 30 ثانية .
-الدفعة الثانية 120 مل .
-الدفعة الثالثة 240 مل عند 1:05 دقيقة .
-الدفعة الرابعة 300 مل عند 2:05 دقيقة
المجموع 300 مل =من 2:50 إلى 3 دقائق .
