Colombia - Verde (Anaerobic) - 1kg - Soil Roastery

فيردي | Verde

 يأتيكم من كولومبيا من منطقة كوينديو، أرمينيا تحديدًا، على ارتفاع يترواح بين ١٧٠٠-١٢٠٠ فوق سطح البحر، حيث تقع مزرعة كاستيلون، والتي تبلغ مساحتها 7 هكتارًا على ارتفاع يصل إلى 1450 فوق سطح البحر.

ينحدر كارلوس أرسيلا من عائلة كولومبيَّة تمتهن زراعة القهوة، واستطاع بما لديه من خبرة ومعرفة حين اشترى المزرعة منذ 32 عامًا من تجهيز التربة وإحياء الينابيع الطبيعية فيها وتطويرها، كما قام بغرس شجيراتٍ من الزهور الجميلة الملوَّنة كهيليكونيا وروميليا، وعدَّة أشجار أصيلة. الآن تبدو مزرعة كاستيلون المحاطة بالأشجار جدًّا مذهلة.

عُولج المحصول بالطريقة العسليّة اللاهوائية؛ حيث يتعرَّض البُن إلى التخمير لمدة تصل إلى ٧٢ ساعة مع الحفاظ على الغشاء اللَّزج المحيط بحبوب البُن، ثم يُنشر على الأسرّة المرتفعة, مما يساعد في إبراز نكهات البُن و وضوحها لتكون أمام مزيج رائع من حموضة التفاح و اللّيمون و حلاوة قصب السكر.

حُمّصت بمسار يناسب مشروبات الاسبريسو و التقطير لكي تتمكّن من الاستمتاع بها في أيّ كوب تشتهيه. 

المعالجة : عسلية لا هوائية

الايحاءات : تفاح، ليمون أخضر، قصب سكر

السلالة : كاستّيو