Ethiopia - Nora - Osar Roaster
والسر والابداع والمجهود والتعب ليس من المحمصة بل من المزارعين الذين يعملون جاهدين لتطوير اعمالهم ومحاصيلهم
واما ما نقوم به في محمصة أُسار فما هو إلا اضافة اللمسة الأخيرة للجمال الذي يأتينا من تلك الأيادي التي تعبت وابدعت واخرجت لكم هذه المحاصيل المميزة
محصول نوووورة
محصول ستستمتع بكل حواسك اثناء تحضيره وعند ارتشافه سيكون ممتعاً معك في كل لحظة
يأتيكم محصول نور من منطقة قوجي وبالتحديد منطقة هامبيلا بوكو ومن على ارتفاع يتراوح بين 2200 إلى 2300 متر عن سطح البحر
ومنذ أن تقرأ هذه المعلومة وتعرف هذا الارتفاع الشاهق سيتبادر إلى ذهنك تصور بسيط عن تعقيد هذا المحصول وجماله
حبات هذا المحصول الصغيرة والتي تتميز بكثافة عالية جعلت منه اجمل واجمل
يتميز هذا المحصول بالمعالجة المميزة التي مر بها حتى جعلت منه باقة ورد وسلة فواكه وحلاوة فوقها حلاوة
يتم قطف كرزات البن يدوياً وجمعها وفرزها يدويا ثم بعد ذلك يتم فرزها بالتعويم في الماء وتستعمل هذه الطريقة لاستبعاد الكرزات التي لم تنضج بشكل كامل او التي نضجت اكثر من اللازم ثم بعد ذلك توضع الكرزات التي تتجاوز اختبار الجودة هذا في براميل
يتم اغلاق البراميل بشكل محكم ثم يتم حقن ثاني اكسيد الكربون داخل البراميل لاجبار الاكسجين على الخروج من البرميل لتتكون داخل البرميل بيئة خالية من الاكسجين تسمح بعملية تخمير هادئة
ثم توضع البراميل يتميز بالظل الظليل ويتميز ببرودة طبيعية لمدة تسعة أيام مع مراقبتها خلال هذه الأيام وإن اردتها بالساعات فهي 216 ساعة
بعد ذلك يتم اخراج الكرزات من البراميل ووضعها على الاسرة الافريقية في الظل أيضا حتى تجف ببطء لمدة تصل إلى 25 خمسة وعشرين يوماً
هل رأيت كمية الجهد المبذول ؟ والذي من الممكن أن يضيع كله في الهواء اذا ارتكب احدهم خطأ أثناء تطبيق المعالجة
واما عن ايحاءات المحصول فماذا اقول وماذا اترك
لن اقول شيئاً
سأدعك تكتشف انت جمال هذا المحصول من لحظة فتح الكيس واستنشاقك لأول رائحة تخرج من الكيس
وعندما تطحن البن سنتنشر الرائحة الجميلة في المكان وسيصبح عبق المكان هو رائحة هذا المحصول الرائع
وعندما ترتشف المحصول ستستمتع بقوامه الحريري الذي سيغلف فمك بالجمال وسيبقى أثر الجمال في فمك
استمتع وشاركنا متعة هذا المحصول
مواصفات القهوة:
المعالجة: Shade Dried تجفيف في الظل
الدولة: اثيوبيا والتي يأتي منها الكثير من الانواع الفاخرة من القهوة
المنطقة: قوجي - هامبيلا بوكو
الارتفاع عن سطح البحر: 2200- 2300 متر عن سطح البحر طبعا كل ما زاد ارتفاع أشجار البن عن سطح البحر كل ما كانت القهوة أكثر كثافة وأقوى في الإيحاءات ويزداد جمالها بس هذا ما يمنع ان فيه محاصيل جميلة جداً على ارتفاعات منخفضة خصوصاً الفترة الأخيرة صارت تجي محاصيل جميلة من البرازيل اللي يتراوح ارتفاع مزارع البن فيها من 800 - 1200 متر
الإيحاءات: توت ازرق - مربى مشمش - خوخ - فاكهي - حلاوة - فراولة -والايحاءات هيا الاشياء اللي تخطر على بالك لما تتذوق القهوة عاد شوف انتا لما تتذوق هذا المحصول ايش يطلع معاك ايحاءات ترى بالمناسبة الايحاءات غير النكهات
الوزن : 250 غرام - عاد سامحنا اذا طلع في غرام ناقص من هنا ولا من هنا واحنا مسامحين بالغرامات الزايدة
Specifications
Grinding Coffee | Without Grinding or Espresso or V60 or Chemex or Aeropress or Cold Brew or French Press |
Size | 250G |
To install this Web App in your iPhone/iPad press and then Add to Home Screen.