قوجي هامبيلا - مغسولة - محمصة أسار

شيخة الاثيوبيات بالمعالجة المغسولة

تخيل وتأمل كيف سيكون طعمها وكيف ستكون ايحاءاتها

من اشهر المحاصيل الاثيوبية من بدايات القهوة المختصة وانتشارها هي المحاصيل التي تأتي من منطقة قوجي وتحديداً هامبيلا

فما بالك لما يأتي كل هذا الجمال بالمعالجة المغسولة

راح اترك لك مساحة تتخيل ثم تجرب وتقارن اثر المعالجة في مذاقات القهوة

حيث ستجد المعالجة المجففة لهذا المحصول ايضاً متاحة هذا الشهر

تمت زراعة هذا المحصول على ارتفاع يتراوح بين 1850 إلى 2200 متر عن سطح البحر

يتم قطف كرزات البن يدوياً ثم يتم فرزها وتنقيتها بعناية وبعد ذلك يتم استبعاد الكرزات الغير ناضجة

ثم يتم تقشير كرزات البن

وفي اليوم التالي يتم غسيل حبوب البن

وبعد ذلك يتم تجفيفها على الأسرة الافريقية

هذا المحصول راح يعطيكم تجربة رائعة في الفلتر والاسبريسو

ونقترح عليكم تجربوا هذا المحصول بأدروات التنقيع

مثل الكليفر

وبالعافية عليكم

مواصفات القهوة:

المعالجة: مجففة

الدولة: اثيوبيا والتي يأتي منها الكثير من الانواع الفاخرة من القهوة

المنطقة: قوجي

الارتفاع عن سطح البحر: 1850 - 2200 متر عن سطح البحر طبعا كل ما زاد ارتفاع أشجار البن عن سطح البحر كل ما كانت القهوة أكثر كثافة وأقوى في الإيحاءات ويزداد جمالها بس هذا ما يمنع ان فيه محاصيل جميلة جداً على ارتفاعات منخفضة خصوصاً الفترة الأخيرة صارت تجي محاصيل جميلة من البرازيل اللي يتراوح ارتفاع مزارع البن فيها من 800 - 1200 متر

الإيحاءات: تفاح - برتقال - زهور والايحاءات هيا الاشياء اللي تخطر على بالك لما تتذوق القهوة عاد شوف انتا لما تتذوق هذا المحصول ايش يطلع معاك ايحاءات ترى بالمناسبة الايحاءات غير النكهات

الوزن : 250 غرام - عاد سامحنا اذا طلع في غرام ناقص من هنا ولا من هنا واحنا مسامحين بالغرامات الزايدة

تاريخ التحميص: (مكتوب خلف الكيس) طيب ليش تاريخ التحميص مهم؟ لأن القهوة تتعرض لدرجات حرارة عالية جدا في عملية التحميص وبعد التحميص تصير تطلق غازات فتحتاج ترتاح عشان تطلع منها هاذي الغازات براحتها يعني ممكن تستخدمها بعد التحميص بأسبوع وأحيانا بعض القهاوي تعطيك نتيجة أفضل بعد التحميص بعشر أيام وبعضهم يقولوا أن الافضل ترتاح شهر عاد انت وضميرك بس خليها ترتاح أقل شي أسبوع ما تعرف قد ايش تعذبت حبة البن الين وصلت عندك.... دعها تستريح قليلاً