البلد: كولومبيا

العملية: طبيعية

الارتفاع: 1,450-1,530 مترًا مربعًا

الإيحاءات: جريب فروت، برقوق، كاكاو

المزرعة: هاواي

موكا ناتشورال - كافيه جرانجا لا اسبيرانزا

(مصدرها ومختارة من سبيريت هب)

يسعدنا أن نقدم لك مجموعة استثنائية من شركائنا الكرام في مقهى جرانجا لا اسبيرانزا:: و موكا ناتشورال. تعكس هذه القهوة النادرة والآسرة التزام محمصة سبيريت هب بتوريد أجود أنواع القهوة العالمية وأكثرها تميزاً.

إن موكا تعود جذور هذا الصنف إلى اليمن القديم، وقد سُمي على اسم ميناء المخا التاريخي، الذي كان في يوم من الأيام مركزاً مركزياً لتجارة البن العالمية. تشتهر المخا بكرزها وبذورها الصغيرة، ومن المعروف أن زراعة وحصاد بن المخا على نطاق واسع أمر صعب، مما يجعلها نادرة تجارياً. ومع ذلك، فإن ما تفتقر إليه من حيث الحجم، فإنها تعوضه أكثر من ذلك في نكهتها الفريدة والمعقدة - إنها جوهرة حقيقية لخبراء القهوة المتخصصة.

حول العملية:

في مقهى جرانجا لا اسبيرانزاتُبذل عناية استثنائية في كل مرحلة من مراحل الإنتاج. تتم عملية القطف بدقة عالية، حيث يتم اختيار ثمار الكرز التي تظهر باللون الأرجواني المثالي المشابه للعنب، وتحقق قياسات بريكس تتراوح بين 17 و18. تضمن هذه المعايير أقصى محتوى من السكر، مما يُعد أساسياً لتطوير عمق وتعقيد النكهات أثناء عملية التخمير.

تُجرى عملية التخمير على مدار 48 ساعة داخل براميل خاصة في الهواء الطلق، مع مراقبة درجات الحرارة عن كثب والحفاظ عليها ضمن نطاق 25 إلى 28 درجة مئوية. يتم تنفيذ فحوصات منتظمة كل 10 ساعات لضمان الدقة والاتساق في النتائج. بعد التخمير، تمر القهوة بمرحلة تجفيف ميكانيكي أولي داخل صومعة بدرجة حرارة تقارب 35 درجة مئوية لمدة 48 ساعة، تليها مرحلة تجفيف دقيقة بالطاقة الشمسية تمتد حوالي 15 يوماً. تساعد هذه الطريقة الدقيقة في الحفاظ على الروائح النابضة بالحياة، والبنية الرقيقة، والحلاوة متعددة الطبقات التي تميز القهوة.

التفاصيل:

استمتع بتجربة فنجان استثنائية — غنية بعطر الأزهار مع نفحات من التوت الناضج وحبيبات الكاكاو وحلاوة العسل. يتميز القوام بالنعومة والحريرية الفاخرة، مع حموضة حيوية وأنيقة تدوم طويلاً بانسجام رائع حتى النهاية.

ما أهمية ذلك:

إن موكا ناتشورال يمثل اندماج التاريخ والندرة والابتكار. من خلال تعاوننا مع مقهى جرانجا لا اسبيرانزا، تفخر محمصة سبيريت هب بأن تقدم لك قهوة تحكي قصة المنشأ والحرفية والسعي الدؤوب للتميز.

هذه ليست مجرد قهوة، بل هي لحظة نادرة يتم التقاطها في كل فنجان.