أنتج هذا المحصول من مزارع كولومبيا من كوينديو، أرمينيا تحديدًا، على ارتفاعٍ يصل إلى ١٧٠٠ فوق سطح البحر، حيث تقع مزرعة بوينس اريس لصاحبها هيرناندو الذي ينحدر من عائلة كولومبية توارثت شغف زراعة البُن منذ زمن طويل.
عولج هذا المحصول بالطريقة العسليَّة اللاهوائية؛ حيث يتعرَّض البُن إلى مدّة تخميرٍ تصل إلى حوالي ٧٢ ساعة مع الحفاظ على الغشاء اللَّزج المحيط بحبوب البُن، ثمَّ نُشر على الأسرَّة المرتفعة و مزجه ببعض قشور اليوسفيِّ المجفَّف ما يساهم في تعزيز ايحاءات المحصول
حُمص هذا المحصول بما يتناسب مع جميع مشروبات الإسبريسو و التقطير
الإيحاءات : يوسفي، حمضيات استوائية، حلاوة
السلالة: كاستيّو
الارتفاع : ١٢٠٠-١٧٠٠ متر فوق سطح البحر
